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【组图】 情迷春膳:一份又文艺又高级的性感食谱

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原标题: 情迷春膳:一份又文艺又高级的性感食谱

原标题:情迷春膳:一份又文艺又高级的性感食谱

今年的春节和情人节挤在一起,不论是从最简单的体感直觉,还是从文学、料理术、植物学或人类学的角度来看,都是万分有道理。

“春膳”,情欲与春季的料理,它们是所有刺激爱欲生长的食物,奉亚当夏娃之命,让我们从自然中汲取交媾的能量。从米勒的南回归线、聂鲁达的诗或是卡尔维诺最后的感官实录,伟大作家总是把食物转换成性与爱的灵感。

风流多情的维纳斯在波提切利的画笔下,从一张贝壳中羞涩诞生,这不禁让人立马联想到牡蛎、木瓜、无花果、石榴这些从感官的任何维度都无法回避的性感视觉形象,卡拉瓦乔画中的食物各个活色生香,充满着酒神精神。而那些芬芳或辛辣、让人热血沸腾的香料或酱汁,不仅从一部分科学层面,更是靠着非凡的想象力与力比多,让饮食男女陶醉于此。

而为情人烹调的食物,都带有强烈的情欲色彩,若两人一起动手做,并趁着剥洋葱皮、扯洋蓟片的良机,淘气地顺下一条肩带、蹦出一句柔情蜜语,效果会更佳。今天,我们独家秘传一套又文艺又性感又高级的西式春膳食谱,从酱汁、前菜、汤、小菜、主菜到甜点,逐步悉数其中的催情妙方。

酱汁:爱抚

手能表达我们的企图:它们爱抚、安慰、创作。一双调制酱汁的巧手就如一双按摩的巧手:是宝贵而罕见的长处。调配情欲的酱汁,就是情人私底下最亲密大胆的珍贵爱抚。

浪漫鞑靼酱

亮点:这种法式调味酱适合搭配冷肉、海鲜、鸡蛋和沙拉。鞑靼酱中的欧芹曾是女巫调配飞行魔药的重要成分,在象征阳性的扫帚把上涂抹欧芹,可谓是极佳的爱抚。而鸡蛋作为滋养型能量的金色胆固醇更是不可或缺。

材料:2个煮鸡蛋,1/2只洋葱或小葱,1/2汤匙第戎芥末酱,1汤匙欧芹,1匙新鲜龙蒿,1/2汤匙续随子,6根小腌黄瓜,8颗青橄榄,400ml橄榄油,1汤匙柠檬汁。

做法:将煮鸡蛋取出蛋黄压磨成泥状,倒入橄榄油和柠檬汁搅拌,加入洋葱、腌黄瓜切碎,加入欧芹、龙蒿碎末、芥末及剩下的原料,搅拌至柔和光滑。

Noritake 英式下午茶杯:¥ 320

前菜:轻佻浅尝

这些浅尝即止的美味,对一顿正餐的意义,就如同初吻之于一见钟情的爱侣。它通常是在正式上桌前,搭配白葡萄酒或鸡尾酒享用,但如若遇上干柴烈火之士,什么都等不及的时候,它也可以充当最快速有效的“正餐”。

伊甸园无花果火腿卷

亮点:这种前菜小点诱人犯罪,而且你还越吃越想要更多,柔软的无花果果粒与火腿完美融合,甜蜜咸鲜。由于无花果的外形与色泽,古希腊人相信无花果是有关肉体之爱的一种神圣食物。

材料:100g帕尔马风干生火腿薄片,3只无花果,1小把罗勒,一汤匙开心果碎粒,少许白干酪

做法:将无花果洗净擦干,切成瓣状,覆上一片罗勒叶,然后每瓣用一片生火腿包裹起来,最后撒上干酪碎粒和开心果粒。

RIEDEL 红领结勃艮第酒杯:¥ 1870

汤:热身

汤是爱的序曲,是流动的前戏,烹饪时一定要把所有感官都列入考虑:视觉、嗅觉、味觉、质感,某些情况下,还有声音,所以,一碗好汤所包含的用料和情感,其实可以替代所有菜式。

迷魂马赛鱼汤

亮点:鱼高汤是所有肉类高汤中催情效果最好的,而马赛鱼汤又是以不可思议的浓度融合了几种最鲜美的鱼类,而其中用到的月桂叶、欧芹、藏红花、茴香籽都是情欲香料的主力军大家庭。

材料:1千克赤鲉,2条羊鱼,5片康吉鳗,1段鲈鱼,1千克石斑鱼鱼高汤,3个熟番茄,2个土豆,2瓣大蒜,100ml橄榄油,1个洋葱,2匙欧芹,2片月桂叶,2匙番茄酱,2匙藏红花,1片橙皮,1/2匙茴香籽,盐和黑胡椒

做法:鱼类去鳞洗净沥干,慢火小炒洋葱,随后倒入番茄、月桂叶等香料配料,倒入鱼高汤,撒入盐和黑胡椒,倒入1.5升开水,半小时炖煮后放入各种鱼块、藏红花和土豆,继续熬煮20分钟,注意每次放入食材后调高炉火至沸腾,然后迅速调制小火炖煮,捞出鱼块和土豆入盘,锅内的汤收汁,过滤后盛入碗中。

BALMUDA蒸汽电烤箱:¥ 2599

沙拉:情爱游戏,吻不尽的百果千叶

那些有着古老性感智慧的沙拉都去哪儿了?那些口感丰富有致的蔬菜、菌菇和豆类,必须要去爱琴海岸找寻,它们让沙拉一改清心寡欲的形象,变成了情爱游戏的专家。

爱琴海催情沙拉

亮点:地中海自古以来认为茄子具有催情效果,君士坦丁堡宫廷更把它视为珍宝,而鹰嘴豆又被古罗马人认为具有催情、催乳、延缓衰老的功效,故有“维纳斯之豆”的美称。

材料:2根茄子,1大匙柠檬汁,少许海盐和黑胡椒,2大匙熟鹰嘴豆,2大匙欧芹,2个切片的蘑菇,1瓣大蒜,1个甜椒,1匙黑橄榄,2大匙橄榄油,1匙格拉帕烧酒,2匙番茄酱汁,2匙酸奶(可选)

做法:把茄子切成长片,撒上柠檬汁、盐、蒜头、黑胡椒、欧芹,室温静置一小时,进烤箱烘烤10分钟,同时将蘑菇、大蒜末、甜椒在油里同炒,加入蕃茄酱汁和烧酒煮5分钟,最后与熟鹰嘴豆、茄子、黑橄榄一起搅拌。

LANEHUB 沙拉碗:¥ 199

小菜:精致的入口

在前戏完成与正式进入伟大主题之间,有一个精妙的层次,这一步需要走得优雅得体、精致入微,考究的情人绝不会在这道程序上吝啬时间和创意,好比做爱就是打磨一件艺术珍品。

粉红海女人鞑靼

亮点:在做这道料理的前期,我们有足够的时间一起欣赏牡蛎肉如海女人般的形状,然后会在天然催情水果鳄梨、树番茄、之前准备的鞑靼酱和剩余的鱼汤共同营造的炼金术中,创造出一道鲜美的诱人小菜,这道菜体量虽小,但费时不菲,足够考验情人的用心指数。

材料:200g牡蛎肉,1只鳄梨,1只树番茄,1汤匙鱼高汤,3片白明胶,香草精,一杯鲜榨柠檬汁,1把罗勒,盐和黑胡椒,圆柱模具

做法:牡蛎肉切成极薄的薄片,完全浸于柠檬汁内,在冷藏中腌制两小时,鳄梨肉切成小方丁,加入小片去皮树番茄、盐和胡椒搅拌。把明胶片放到冷水中浸泡,然后放进热水中融化,加入一汤匙鱼高汤。把牡蛎肉、鳄梨、树番茄混合填入圆柱模具,再将还滚烫的鱼汤注入模具,置于凉爽处3个小时。

CUTIPOL 红色甜品叉:¥ 149

主菜:宛如《爱经》的交融

聂鲁达在一首十四行诗中描述感性的高潮说:

“熊熊燃烧的欲火化为欢愉,竞逐在血液的狭窄公路上,加速前进,像夜之康乃馨灿烂绽放,似有若无,恰是黑暗中一道亮光。”

唯有主菜才是大显身手的终极时刻,有什么比一道无限热烈交融的炖肉硬菜更适合的呢?但要注意,越到深处越要放慢速度,可别吃撑肚皮。

阿尔卑斯之春炖牛腿

亮点:牛骨髓是公认的极富营养且能催情的食物,辣椒与番茄的火热色泽口感无疑将燃烧的情欲推上顶点。

材料:4块小牛肉后腿,2匙橄榄油,2个洋葱,2根胡萝卜,1杯干白葡萄酒,3大匙番茄达成糊,2只甜椒,1匙辣椒粉,1枝欧芹、1株百里香、1瓣拍碎的大蒜、盐与黑胡椒

做法:用热油把牛腿肉块煎至金黄,加入洋葱、胡萝卜、辣椒粉、酒和盖过肉的开水,以盐和胡椒调味,再加入欧芹、大蒜等香料,以文火炖煮半小时,再加入蕃茄、甜椒和水继续炖煮半小时至酱汁浓稠,熟土豆块一般可作为配菜。

MEPRA 意式单柄炖锅:¥ 1399

甜点:快乐的终局

每一口食物都带领着恋人,在激情游戏和挑逗追逐中向床榻接近,这顿情爱大餐必然要有一个快乐的尾声:甜点——它是亲密的极致结出的一口蜜糖。

土耳其后宫果仁蜜饼

亮点:记住,坚果、蜂蜜、鸡蛋、咖啡是最日常、最饱和的催情剂,充满妖艳阿拉伯风情的收尾将无比奢华、神秘。

材料:300g小麦面粉、100克黄油、80克蜂蜜、60克糖、30克杏仁、30克花生仁、30克核桃仁、3枚鸡蛋、2匙橄榄油、1/2个柠檬、1/2个橙子、1匙桂皮粉、盐

做法:搅拌面粉、橄榄油、鸡蛋、少许盐和一杯水,醒面团1小时,所有坚果都去皮碾碎,搅拌桂皮粉和糖。将面团切成两半,赶成薄面皮,把面皮切成12个长方形,每4个叠铺在涂油黄油的烤盘上。将溶解的黄油1/3涂在面皮上,撒上杏仁末和1/3桂皮糖粉。用同样的方式再叠放4张面皮,分别撒上花生仁、核桃仁。然后将面皮切成16等份,涂上剩余黄油后进预热至220摄氏度的烤箱45分钟。出炉后冷却片刻,切出柠檬皮和橙皮丝,剩余一半榨汁入锅,在炉子上加热,同时倒入蜂蜜和果皮丝,搅拌均匀,当糖汁变浓稠后加入1匙水稀释,最后把糖浆淋在果仁蜜饼上——简直完美?还差什么?当然是搭配一杯土耳其咖啡!

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