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【图】 刘雪平美食餐饮团队菜品:香椿白肉

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原标题: 刘雪平美食餐饮团队菜品:香椿白肉

原标题:刘雪平美食餐饮团队菜品:香椿白肉

香椿白肉

原料:猪后腿肉(带皮)500克、椿芽100克、豌豆苗100克、川式红油50克、酱油20克、醋5克、白糖15克、香油5克、味精1克、精盐2克、蒜泥15克

制法:

1.把猪后腿肉洗净放入加姜块的清水锅里煮熟捞出晾凉,切成长约7厘米的薄片。把新鲜椿芽、豌豆苗洗净,控干水分,取小一束裹上熟肉片装盘。

2.将酱油、白糖、川式红油、香油、味精、蒜泥、精盐等入碗调匀成味汁,淋于肉卷上即成。

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