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【组图】

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原标题:初春防上火,不妨多吃此瓜,清热去火,排出身体毒素,老少皆宜

春节期间,大吃大喝,加上饮食不规律,容易上火,此时吃点清凉下火的最好了。苦瓜,4元钱一根,性寒,味苦,具有清热去火、降血压、血脂、促进新陈代谢等功能,苦瓜中含有的苦瓜素,能够吸收体内多余的糖分和脂肪,加速身体排毒,减少脂肪的堆积,有减肥瘦身的效果。但是很多人不喜欢它的苦味,刚好家里还剩下几个咸蛋黄,于是就做道咸蛋黄焗苦瓜,这两样很平凡的食材,经小火翻炒后,苦味淡了很多,变得更加鲜美,而且还会变得特别下饭,可谓别有一番风味在其中。

咸蛋黄焗苦瓜

【材料】:苦瓜 1根、咸蛋黄 4个、盐 适量

【做法】:1、把苦瓜对半切开,用汤匙挖掉里面的白瓢,尽量挖干净,然后斜刀切成厚薄适中的苦瓜片;

2、放入适量的盐抓匀,放置二十分钟,沙出苦瓜的水分后用水冲洗干净备用;

3、锅里放入适量水,水开后放入苦瓜烫2分钟,把苦瓜烫熟后捞起沥干;

4、锅内放入适量油,放入切碎的咸蛋黄用中小火来翻炒;

5、把蛋黄炒融化,炒到起泡泡;

6、放入苦瓜迅速翻炒均匀,炒到苦瓜全部裹上蛋黄,最后放上半茶匙盐翻拌均匀后即可;(咸蛋黄本身也有点咸味,所以盐不用太多)

这样一道咸蛋黄焗苦瓜就做好了,明目解毒还能去燥消火,有兴趣的朋友赶紧试试哦~

【小提示】:

1、一定要把苦瓜内侧的瓤和薄膜全部清除干净。

2、焯过水的苦瓜,苦味没有那么明显,已经减少一半了。

3、咸蛋黄翻炒出沙后,需要立即放入苦瓜,保证苦瓜快速和咸蛋黄包裹在一起。

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