当前位置:首页 > 【组图】 不论多远,这份“家乡味”总是陪着你

【组图】 不论多远,这份“家乡味”总是陪着你

时间:来源:

原标题: 不论多远,这份“家乡味”总是陪着你

原标题:不论多远,这份“家乡味”总是陪着你

已经上班第二天了,你是否已经从假期的兴奋中调整好了心态?

不论在家乡还是在异乡的你,这一份浓浓的家乡味,不论何时,都能给你“家的味道”!

1

弋阳年糕

年糕寓意“年年高”,是一种好吃又有好彩头的美食。在上饶,最出名的要数弋阳年糕。弋阳年糕又名弋阳大禾米粿,其制作历史悠久,始于唐代,已有1200多年的历史,它以弋阳大禾谷米为原料,采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成,以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。制作上,可蒸煮可油煎可爆炒,不论是甜口还是咸口,吃起来都是软糯弹牙,回味绵长。

2

广丰糖糕

在广丰几乎家家户户过年都要吃糖糕。糖糕的制作讲究,糯米和大米按照一定比例混合,浸泡推磨成浆,再用石头压实沥干到一定程度,加入上等甘蔗糖调匀,上蒸笼大火蒸两个小时,蒸熟后均匀敷散芝麻,涂上茶油成形,最后晾干。刚蒸好的糖糕,色泽枣红,面上撒着芝麻或红枣花生,口味柔韧绵甜,轻咬一口,蔗糖的丝丝蜜甜、茶油的幽幽清香在口内萦绕,只觉得心情都柔软了。

3

龟峰扣肉

扣肉是春宴上的一道硬菜,肥瘦相间的五花肉配着香浓的梅干菜,每一口都让人难忘。龟峰扣肉驰名已久,选料考究,以精选的上好新鲜五花猪肉为主料,配以龟峰特有的优质干雪里红和多种天然名贵香辛调料,枸杞子、甘草等中药,加上梅干菜等多种配料蒸制而成,色、香、味俱全,回味绵长,并具有美容、养颜、健脑之功效。

4

鄱湖银鱼

银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。鄱阳湖的银鱼,形如玉簪、洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜,自古以来,就是人们餐桌上的珍肴。封建王朝时期,最高统治者皇帝都喜欢食用。银鱼经济价值高、是富有营养价值的名贵佳品。银鱼泡蛋是人们常选择的一种烹制方法。

5

春不老

鄱阳种植“春不老”菜历史悠久,以其制作腌菜,风味独特,鲜香开胃,味道极佳。用春不老腌菜烧肉,久存不坏;用其煲汤,清咽利喉,清火降压。春不老腌菜与“黄牙头”鱼同烹,味道奇鲜,为鄱阳传统名菜,久负盛名。

春不老烧黄丫头

6

酒糟鱼

酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统食品,选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料,并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。以“老妪”牌的最为有名。

7

枫树辣椒

当地又称丰收辣、余干小辣椒,是江西余干县的地方名优特产,果实较小,皮薄,肉质细嫩,口感鲜、香,辣味适中,吃后略带甜味,炒食。原产地位于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村。该村自然条件独特,土壤含沙量达70%,土层深厚疏松肥沃,非常适合辣椒生长。余干辣椒有600多年的种植历史,曾经是“朝中贡品”,为人们盘中的珍品。

余干辣椒炒肉

8

万年贡米

万年贡米,只生长在万年雷公河旁的几亩田里,产量稀少,但米质独特,吸取四季清泉,根植水土特异,营养丰富,颗粒大,体细长,颗形如梭,米色如玉,誉盖五谷之首。其体大粒长,晶莹透明。其质白如玉,颗形如梭。经测定,万年贡米蛋白质含量比普通大米高1-2倍,且含丰富的维生素b族和一定数量的微量元素,堪称米中珍品。

9

鹅湖香米

鹅湖香米,据相关文献记载和明万历年间的“过冬青”稻米同出一脉,在唐朝时期,就有“鹅湖山下稻梁肥”之美誉。历史悠久的鹅湖香米,经过上千年的栽培改良,外观晶莹剔透,香味浓,糯性好,营养丰富,煮饭时香气扑鼻,连续4年获得国家级“金奖大米”。

10

葛系列产品

“北有人参,南有葛根”,横峰葛源葛粉因品质优良、清热降火、生津解酒功效显著而闻名遐迩。宋朝以来葛粉一直是横峰进贡朝庭的珍品,尤以明、清为盛。目前,横峰县已开发了葛花醒酒茶、速溶葛粉、葛根降压片、固体饮料等十余种葛系列绿色保健品。吃了不少上火食品的春节,正需要一碗香浓的葛粉清热降火。

葛粉

11

芋头糖

芋头糖,最早生产于葛源,是葛源的传统食品,故又名葛源芋头糖。葛源的芋头糖,别处无法效仿,原因是葛源的糯米质白、粘性重。蒸成糯米饭与熟芋头一起捣烂,撕成小团,再蒸。然后又捏成条切成片晒干,放入油锅中炸,体积急剧膨胀,捞上来趁热拦熟芝麻、白糖,便是芋头糖。这种食品,具有酥、香、甜等特点,进口消融,故又名料化糖,最适宜老人吃。

12

土蜂蜜

在五府山,相传西汉时期就有原始的蜂群养殖,如今更以盛产优质土蜂蜜而闻名于世。这里自然生态优越,蜜源植物种类繁多,各色山花吸引着这些勤劳的小精灵辛勤采蜜,也决定了这里的蜂蜜与众不同。因为五府山的土蜂蜜风味醇正,味道甜美,一直以来备受人们青睐。

13

山茶油

山茶油,又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油,取自油茶树的种籽。上饶山茶油色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。主要成份为油酸、亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸,含量高达90%以上,有益成份丰富。常食用能使皮肤润泽、头发乌亮,是油料中珍贵的上佳极品,堪与橄榄油相媲美。

14

马家柚

“中国好柚子,广丰马家柚”,广丰马家柚果实高扁圆形,与其它柚类相比汁胞饱满、水分充足,清甜微酸、易入口,果肉玫红、营养足,清爽润喉、利健康,成为广丰马家柚的独有特性。马家柚以它独特的风采,被选入上海世博会、第八届中国—东盟博览会参展,得到全国广大消费者一致称赞,被国家农业部定为全国优质农产品。

15

无核椪柑

德兴市通过母本培育的无核椪柑在江西省是独一无二的,品质好、产量高,是椪柑中的“大熊猫”。无核椪柑色泽鲜红,风味浓醇,品质优美,可溶性固形物为14.3%,总椪糖12.9%,与国内外同类品种比较均属领先水平,经江西省农作物品种审定委员会命名为“赣椪柑一号”。

16

柿饼

在广丰枧底镇铜山村,有一项古老的技艺在这代代相传——手工柿饼制造。每到深秋时节,这里的柿农便沿用着祖祖辈辈流传下来的技艺,用阳光、雨露和勤劳的双手制作出一块块甜蜜的柿饼。这里的柿饼手工捏制,口味比现代电烤制作更纯正、更甜。

17

香榧

玉山香榧,别名“玉山果”。香榧食用历史悠久最早可以追溯到我国宋代,作为干果并为列为进贡的圣果,营养价值可见之高。香榧果实富含丰富的营养成分,包括丰富的易吸收脂肪、优质蛋白质、葡萄糖等基本营养物质,可以给人体提供能量,香榧还富含有丰富的维生素以及钙、铁、锌等微量矿物元素。

18

婺源绿茶

婺源绿茶,简称婺绿,汉代传统名茶之一。产地婺源地势高峻,山清水秀,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,是中国著名的绿茶产区。婺源绿茶是以清明后采摘的一芽二叶为原料,经过杀青,造型揉捻,分段干燥等工序精制而成。茶叶质柔软,持嫩性好,芽肥叶厚,汤色碧绿澄明,芽叶柔嫩黄绿,色泽翠绿光润。

19

铅山河红茶

河红茶自问世后,即赢得世人青睐,全国各地商人纷纷前来订购,俄、英、印度等国商人也不畏关山辽远千里迢迢奔至铅山河口贩运。河红茶成了国内最著名的红茶和“第一次问世(出口)之红茶”,被西方人奉为至尊名茶,誉为“茶中皇后”。

20

婺源皇菊

婺源皇菊由清朝光绪年间两淮盐运使江人镜借告老还乡之际,讨取皇家花园中作为药用的菊花带回婺源栽种。因婺源的独特自然条件,菊花异常茂盛,且浓香扑鼻,入口甘甜。遂派专人进京进贡光绪皇帝,皇帝品尝后龙颜大悦,即赐名“皇菊”。

21

土杨梅酒

土杨梅酒是德兴市的特产。德兴土杨梅酒酒体晶莹剔透、色泽鲜艳亮丽,果香浓郁,酒香宜人,入口清爽、柔和,余味绵长。德兴民间用杨梅酿酒甚多。酿酒比较有名的有畈大杨梅酒和黄柏杨梅酒,其选用新鲜成熟的杨梅和上等的糯米烧、冰糖等为原料精制浸泡而成,具有浓郁的杨梅余香。

22

清华婺

清华婺是中华老字号名酒,产自田园山水画版的婺源清华镇,其创始人江正铿,巧妙地将祖传秘方中的中药加进酿酒材料中,用冰糖、白糖煎成糖液,再将酒、糖、药三液按科学配方精制,与当地贡米一起,用地下泉水酿造,融合泥窖发酵等层层工艺,终成酒中珍品,曾被誉为江西四大名酒之一。酒色泽金黄,澄静透明;酒香兼具浓香型的浓郁芳香、清香型的柔绵醇和、米香型的清爽怡畅,进口味甘、落口润绵,醇厚爽口,余味深长,独具健胃养脾、益气补血、活血养颜之功效。

来源:上饶文旅之声

赣ICP备15012514号-1 声明:本网部分信息转载于其他网站,如稿件涉及版权等问题,请联系我们!QQ微信:935196
今日上新 领券优惠直播 咚咚限时抢 超级人气榜 9块9包邮 时尚杂志 热门搜索 APP下载 优惠券 车位锁 VIP解析