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【组图】为什么是烤红薯?而不烤白薯?烤紫薯?它们这样吃才最好!

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原标题:为什么是烤红薯?而不烤白薯?烤紫薯?它们这样吃才最好!

原标题:为什么是烤红薯?而不烤白薯?烤紫薯?它们这样吃才最好!

红薯

就是我们常说的“烤地瓜”

感觉一下子就接地气了)

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯

(小样还有两幅面孔?)

红薯体形较长

皮呈淡粉色的属黄瓤红薯

煮熟后瓤呈红黄色

红薯体形较胖

皮呈深红色或紫红色属白瓤红薯

煮熟后瓤呈白色

等等,小鲁记得

还有个紫薯,是谁家的“亲戚”?

其实

红薯、白薯、紫薯

都属于甘薯家族

三者各有所长

白薯:淀粉“冠军”

白薯是最适合代替主食的杂粮,淀粉含量高,口感不好,含糖量较少,建议做粥使用,但吃完后要减少主食量。

注意:患有糖尿病和血糖控制不好的人群,要控制好摄入量,要少吃。

红薯:类胡萝卜素“皇后”

淀粉含量少,口感好,含糖量高,适合烤制。

红薯富含胡萝卜素,在身体里可以转化成维生素A,对保护视力和提高智力都有一定的作用。

注意:红薯糖分含量较高,患有糖尿病和血糖控制不好的人群,要控制好摄入量,建议每天不超过100克。

紫薯:花青素“大王”

花青素是一种强有力的抗氧化剂,花青素的含量越高,紫薯的颜色越深。它能够保护人体免受自由基的损害,以及抑制炎症和过敏,对抗衰老有一定的帮助。另外,花青素还具有抗癌、预防心脑血管疾病、保护肝脏等作用。

花青素还能延缓脑神经衰老,对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用;在增强心肺功能的同时,还能预防老年痴呆。

紫薯富含膳食纤维,在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用,尤其适合便秘的人食用。同时,摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等。

注意:紫薯花青素、膳食纤维含量高,有抗衰老、抗肿瘤和延缓智力衰退的作用,并且有助于提高免疫力,特别适合中老年人食用。

小贴士

甘薯没有降低血糖的作用,反而会引起血糖升高。

胃酸多的人不宜多食甘薯,吃得过多会反酸,反而对身体不利。

凡长了黑斑的红薯一定不要食用。

红薯上出现了黑斑,是由于受到了一种真菌的污染,这种真菌被叫作“黑斑病菌”,黑斑病菌中含有红薯酮和红薯酮醇,会使红薯发苦变硬,这种毒素经水煮火烤后,生物活性也不会被破坏,食用后会影响人体肝脏的正常功能,使人出现恶心、头晕、呕吐、四肢无力、胃部不适等中毒症状,严重时还会引发死亡。

记者将随时关注大家的爆料,

来源:山东食品药品(SD_FDA)、央视一套

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